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詳細資料ISBN：9789572197462 叢書系列：高職餐旅 規格：平裝 / 200頁 / 8K菊/ 21 X 29.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書依據勞動部103年公告之應考須知編著，適合應考烘焙食品丙級之麵包項與蛋糕項的考生參考。全書分為學術科，學科以重點分析各工作項目，術科以步驟分解圖示，並有重點提示，能增進考生的應考實力。本書特色 1.依目前勞委會最新公告編撰而成 2.應考秘技公開，有助考取丙級證照 3.學科以重點式歸納，好背好記 4.術科以步驟分解圖呈現，易理解 |
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